Recettes végétariennes

[ElisabethBourgogne]

Avec cette chaleur je fais du thé glacé à la menthe. Voici la recette : je fais infuser dans une grosse théière (1 L ou 1,5 L) 3 sachets de thé vert avec 10 feuilles de menthe du jardin, 3 sucres et 1 citron jaune pressé. Il faut laisser longtemps infuser. Une fois refroidi je remplis une bouteille que je mets au réfrigérateur. À boire bien glacé ça a un petit goût de moritos 

[virginie-noemie]

@Chris  tant que tout va bien , je suis pas végétarienne je suis plutot flexi ; les produits tout fait végétarien sont vraiment chers tu as raison et en plus bof bof coté gout enfin c'est mon opinion, y a du bon mais parfois....

en plus si on a des problèmes de thyroide aussi fait faire gaffe avec le soja point trop n'en faut

pour ta fille, je ne sais pas quel âge elle a , mais elle devra bien un jour devenir autonome et elle saura bien le faire à ce moment là, elle se dit peut être que tu es là pour le faire !!

@ElisabethBourgogne

super ce thé glacé ça va nous rafraichir !! merci beaucoup



alors les copains, dimanche prochain nous sommes invités et on nous a demandé si on pouvait faire notre paella maison, j'ai dit Ok ça me fait plaisir , mon homme est catalan, c'est sa spécialité

 

[may69]

@virginie-noemie  juste une petite question j aimerai bien faire ta recette de lasagne mais tu utilises quoi comme fromage de chèvre?

[virginie-noemie]

hello

@may69   je prends des palets de chèvres ils sont par 10 de la marque auchan

ce soir ce sera ,

pomme de terre nouvelle (comme elles sont du jardin sans pesticide on peut manger la peau), haricots verts du jardin, échalotte,
recouvert d'aneth du jardin, tomates cerises du jardin

le saumon (du saumon bio, congelé , deux parts moins de 5 euros à auchan)





 

[may69]

merci en tout cas elles donnent vraiment envie tes recettes

[matcha56]

merci pour tes recettes @virginie-noemie

[lc13000]

  @virginie-noemie  magnifique assiette en plus c'est hyper bon tout ça

[matcha56]

coucou j'ai mange un burger vegetarien fait maison,le pain et le steack c'est mon premier j'en suis tres contente ! 

voici la photo, je l'ai mange avec une salade verte

http://hpics.li/48fc0b6

[virginie-noemie]

merci à tous

  @matcha56


après la sieste j'ai donc fait un gâteau à la rhubarbe que je sers avec une petite compotée de rhubarbe pomme





on peut aussi le faire avec des pommes






avec la rhubarbe il n'aura pas le même aspect car la rhubarbe est pleine d'eau mais c'est tout aussi bon mais la texture est différente plus molle

pour la pâte

- 150 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
-1 yaourt nature
- 2 oeufs battus en omelette
- 1 sachet de levure chimique (moi j'en met qu'un demi ça suffit)

pour la frangipane

- 60 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 2 gouttes d'amande amère ou pas comme on veut
- 2 ou 3 pommes golden ou autre fruits comme rhubarbe ou  poire

pour la pâte :

mélanger dans un saladier la farine avec le sucre
creuser un puit au centre et y verser le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus
mélanger le tout.
verser cette préparation dans un moule à tarte de 24 cms
réserver

pour la frangipane :

battre au fouet électrique (ou à la main) le beurre mou avec le sucre
ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, l'extrait d'amande et fouetter
verser ce mélange dans le moule à tarte sur l'autre préparation , étaler avec une spatule.
éplucher les pommes, les couper en fine lamelle et disposer sur la pâte
enfourner dans un four préchauffer à 180 °
(alors ça dépend de votre four, pour le mien je commence à 175° et je baisse à 160° parce que le dessus se colore vite mais le centre est liquide, donc il vaut mieux faire gaffe à la température mais ça dépend du four) à 35/40 minutes

servez froid

si vous la mettez au frigo, sortez là à l'avance car le froid durci l'amande, on peut un peu la réchauffer ; on peut la congeler sans problème



j'ai utilisé quelques produits bios pour faire la recette , voilà les prix produit auchan bio


beurre bio  1.77
oeufs bio 1.78 les 6
farine bio 0.87
yaourt bio, les 4 : 0.91


 

[lc13000]

rolalala ca doit être une tuerie magnifique édite un livre  moi je l'achète de suite merci 

[virginie-noemie]

merci 

[virginie-noemie]

bonjour les copains !

alors pour à midi, je ne me suis pas trop cassée la tête

ce sera salade de pois chiche aux carottes




c'est très frais et rapide,
on peut le servir tel quel, ou avec comme moi, des sardines en boîte sans huile au citron

une boite de pois chiche
quelques carottes en rondelle cuite à l'eau
huile d'olive
sel
des herbes

pour nous ce sera : basilic, ciboulette, persil mais c'est très bon aussi avec de la coriandre, ou de la menthe

un trait de citron et voilà !!

ce soir c'est la tarte avec les légumes du soleil que j'ai déjà évoqué plus haut et le reste du gâteau à la rhubarbe


 

[matcha56]

superbe recette j'adore les pois chiches aujourd'hui c'est lentilles riz et salade de tomates

si quelqu'un veut la recette de mon hamburger demandez la moi je la posterai

[virginie-noemie]

@matcha56

pas la peine d'attendre qu'on te le demande, quand tu as une recette à proposer au forum tu la postes , comme moi

postes ta recette de hamburger

nous sommes une communauté donc on se donne nos recettes ça peut interesser tout le monde

 

[matcha56]

@virginie-noemie  je demande cela car je n'ai le temps de taper une recette mais si on me la demande je la copierai 

[virginie-noemie]

et bien @matcha56  je te la demande !! 

[ElisabethBourgogne]

et bien @matcha56 je la veux bien aussi 

[matcha56]

coucou  voici la recette du buns que j'ai pris sur ce blog http://cookingvanes.blogspot.fr/2013/06/pain-burger-sans-uf.html j'aime bien ce pain, on peut en faire 8 buns.

ensuite pour les steacks aux pois chiches j'ai fait 4 steacks.

1/2 gousse d'ail
4 branches de celeri
5 brins de persil
2 c a s de graines de courges
1 c a s de graines de sesames
1 c a c d'huile d'olive
poivre
1.5 c a c de sel
150 g de farine de pois chiches
300 g d'eau
 huile pour la cuisson


mixer l'ail, le celeri le persil, les graines, l'huile, le poivre ,et le sel. reserver

dans un bol, mettre la farine et ajouter peu a peu l'eau froide, bien melanger avec un fouet.porter a ebulition sur feu moyen. remuer sans cesse 5 a 8 minutes.

la pate doit etre epaisse comme une pate a choux.

ajouter hors du feu le malange d'herbes et remuer 1 a 2 minutes.

laisser tiedir et former 4 steacks a la main et fariner si c'est un peu collant.

placer les trois heures au frigo.

faire chauffer l'huile de cuisson dans une poele 4 minutes de chaque cotes.

on peut manger ces burgers chaud ou froid y a jouter une sauce moi j'ai mis des tomates.

[virginie-noemie]

@matcha56

    merci pour la recette

[ElisabethBourgogne]

@matcha56  merci beaucoup. Je vais la tester prochainement.

[ElisabethBourgogne]

Ce matin cueillette de mûres (pour faire de la gelée), haricots verts, persil, tomates, poireaux, courgettes, poivrons, aubergines, salades. Que des produits locaux emballés dans mes propres récipients.  En plus, j'adore me balader dans les champs

[ElisabethBourgogne]

Ce midi : farfalles et courgettes au pesto.

- 2 courgettes, des farfalles complet
- pesto : bouquet de basilic, 1 gousse d'ail, huile d'olive, sel et poivre, parmesan, quelques noix du Brésil

Pesto : dans un mixer mettre le basilic, gousse d'ail, sel, poivre, un peu de parmesan râpé, 3 noix du Brésil, ajouter de l'huile d'olive et mixer pour en faire une pâte crémeuse.

Cuire les pâtes 10 mn, et les lamelles de courgettes 4 mn, égouter, mélanger le tout avec le pesto.

Dégustez. Je ferai une photo de la recette la prochaine fois.

[ElisabethBourgogne]

J'ai ramené aussi de la cueillette un pâtisson. Est-ce que vous auriez des recettes de pâtisson ? Je ne sais pas comment le cuisiner.

[virginie-noemie]

merci @ElisabethBourgogne

c'est une recette que je ferai merci 

pour le pesto, je le congèle pour l'hiver, je le met dans des bac à glaçon et une fois congelé dans des sacs congél, quand je fais des pâtes j'en mets un ou deux encore congelés dessus et en fondant ça lie les pâtes

[virginie-noemie]

@elisabeth190275

voilà un lien

http://www.marmiton.org/recettes/recette_gratin-de-patisson_12807.aspx

 

[matcha56]

merci @ElisabethBourgogne

c'est une recette que je ferai merci 

pour le pesto, je le congèle pour l'hiver, je le met dans des bac à glaçon et une fois congelé dans des sacs congél, quand je fais des pâtes j'en mets un ou deux encore congelés dessus et en fondant ça lie les pâtes

 merci @virginie-noemie pour cette idee je ne pensais pas congeler du pesto

[virginie-noemie]

salut les copains !

alors ce soir, c'est poivrons farcis



ils seront farcis à la viande, homme avait envie de viande, le coté bestial de son caractère !!

pour les végétariens on peut les faire avec du poisson ou avec du jambon cru ou cuit rapé

pour les végétaliens, on peut le faire en ajoutant des lentilles au riz

il vous faudra :

- des poivrons de couleurs différentes pour faire joli
- de l'ail
- des courgettes
- du riz complet, blanc, basmati....comme on veut
- des herbes de provence
- du cumin ou pas (mais comme c'est mon péché mignon, j'en met !)
- de la chair de volaille, farce à tomate ou de porc comme on veut
- du coulis de tomate


tu évides tes poivrons, tu les épluches pas , tu laisses la peau
tu fais revenir des courgettes coupées en morceau dans une poele avec un peu d'huile d'olive
tu y ajoutes de l'ail, du cumin, des herbes de provence et tout ce qui donne du gout comme on veut
tu laisse mijotées mais pas que ce soit trop cuit, elles cuiront au four
tu fais cuire ton riz
dans un saladier, tu mélanges le riz, la chair crue, les courgettes, un peu de coulis pour lier , tu sales, tu poivres
tu remplies tes poivrons et tu mets le chapeau

tu prends un plat, tu mets un peu de riz, tu recouvres de coulis, tu met tes poivrons

au four chaleur tournante 200°, tu surveilles, une vingtaine de minutes, tu vois à la couleur des poivrons

si tu en a trop comme moi, tu le fais cuire dans un plat à gratin et tu le garde pour une prochaine fois

 

[ElisabethBourgogne]

@virginie-noemie
Merci pour le lien et pour la recette du jour. Je ne savais pas qu'on pouvait congeler le pesto, c'est une bonne idée parce que l'hiver il n"y a plus de basilic

[mona35]

Je vais tester la farce seulement sans mettre dans la courgette avec une cuisson à la poêle,je ne suis pas végétarienne mais je mange beaucoup de légumes du jardin

[ElisabethBourgogne]

Voilà j'ai fait 4 pots de gelée de mûres. Demain ce sera des bocaux de ratatouille et je vais également faire des glaçons de pesto de basilic