Recette du pain

[Rynn]

Alors, j'en ai refait ce matin !

Impeccable, salé juste comme il faut, croûte croquante et mie bien aérée car avec des petits trous !

J'ai pétri 10 mn, laisser reposer 3/4 h (ben voui je suis allée en courses !) dégazé et repétri 5 mn, re-reposé 20 mn et
là de nouveau pétrissage 5 mn avec "claquage" pendant 5 mn, et hop au four 20 mn chaleur tournante 200° 

La seule chose moins bien, c'est le "scarifage"  pas assez profond. Aussi j'ai préparé une lame de rasoir pour la
prochaine fois.

Prochain topic avec nouvelle recette : la brioche    

[poudre45]

Vous pourriez mettre une photo de votre pain avant cuisson aussi svp ? 

Comme promis je vais te mettre les photos

[poudre45]

Voici la suite

[Sophie]

Très bien les photos @poudre45 

[poudre45]

Merci @Sophie de rien j'avais promis. Du coup j'ai essayé de faire du pas à pas.

[Rynn]

Merci @poudre45 on a vraiment un bel aperçu !

[poudre45]

De rien, j'essaye de m'amélioré, mais ce n'est pas facile, pour des baguettes

[Drisana]

Merci @poudre45 on a le même plan de travail

@pucesandra
Je serais curieuse de voir ta boule en cocotte crue aussi

[nad1983]

Elles ont l'air bonne

[poudre45]

Merci @poudre45 on a le même plan de travail

@pucesandra
Je serais curieuse de voir ta boule en cocotte crue aussi

Je ne fait pas de pain en boule ou en cocotte,ils 'aiment pas les pains ronds, c'est messieurs préfèrent en mode baguettes

[pucesandra]

@poudre45  pas de soucis j'en refais un cette semaine, je te mettrais ça

[pucesandra]

@poudre  voila la fournée du jour, comme tu m'a demandé voici le pain une fois reposé, j'ai dégazé et faconné la boule, et ensuite grigné, mouillé fariné

[pucesandra]

suite

[pucesandra]

et voila 

[Rynn]

Bravo @pucesandra 

[pucesandra]

merci 

[cricri71]

  @pucesandra ! miam

[pucesandra]

merci  ce soir c'est soupe knorr et pain fromage 

[nedelphi]

Wahou il est superbe 
Tu as fais quelle recette ?
Tu l'as pétri a la main ?
 

[pucesandra]

La recette je l'ai posté + haut    pain cocotte...Non pétri au robot, mais tu peux le faire  a la main il ne faut petrir que 5 minutes 

[nedelphi]

Voila la recette @Rynn

Il faut juste une cocotte
• 300 g d'eau
1 sachet de levure boulangère = 10 gr de levure déshydratée ou 25 gr de levure fraîche
• 500 g de farine type 55 (ou 250 gr Type 55 + 250 gr Type 80)
• 10 g de sel
une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
Mettre dans le robot : de l'eau tiede, la levure. Faire tourner le robot 2 minutes a petite vitesse. Ajoutez la farine et le sel. Petric 5 minutes
• Sortir la pâte du robot , former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer
Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)
6• La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin. Fermer la cocotte avec son couvercle.
7• Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1heure.
Voila vous voyez rien a faire c'est magique 

J'ai retrouvé la recette !

[pucesandra]

 

[poudre45]

Merci @pucensandra pou la recette

[poudre45]

@ pucesandra
  :61:Ton pain est trop joli

[pucesandra]

merci 

[doro62100]

il faut le cuire avec la cocotte fermee ? RYNN MERCI

[pucesandra]

ouioui avec le couvercle 

[doro62100]

je te remercie

[pucesandra]

Avec plaisirs    photo si tu le fait 

[Drisana]

Voui bon ben vos pains sont beaux, crus comme cuits