Recette du pain

[vaodd]

J'ai vraiment hate d'avoir moi aussi ma machine a pain et tester cette recette !

[Rynn]

@dounidoU et @Drisana

Voilà ce que j'ai noté :

500 g de farine
sel
Dans un bol mettre de l'eau tiède avec 3 sachets de levure boulangère
Verser la farine
pétrir
couvrir 30mn
dégazer
refaire lever
faire les pains
préchauffer le four à 210°
baisser à 180° pour la cuisson
et cuire 10 mn

Donc, les filles avec ça, je dois réussir ? même la première fois ?

@Drisana tu as posé tes pâtons ou ton pain dans le lèche-frite ? ou tu as un "truc" spécial ?

[virginie-noemie]

3 paquets de levure  sèche ??

il faut regarder sur les paquets  parce que c'est souvent un paquet pour 500 g de farine ou 2 pour 250 g et ça marche bien

il ne faut aucun contact avec la levure et le sel

[Fatiha]

@Rynn  ne pas mettre le sel avec la levure en contact direct

sinon oui les ingredients et la demarche est bonne .... plus tu pétris au plus tu auras de la bonne mie aérée

pour la levure la briochin est bien ... alors que la levure boulangere seche sent tres fort

pour 500 g je mets 2 sachets ... dounidou en mets 3 donc à voir

[virginie-noemie]

en ce qui me concerne , je met de la levure sèche et je n'ai jamais eu aucun soucis de saveur ni d'odeur

par contre la levure fraiche en cube  on n'aime pas trop chez nous à cause de l'odeur

[Fatiha]

@virginie-noemie  j utilise aussi la seche   en fait je me suis mal exprimé je voulais dire qu elle sent plus fort que la briochin ....

et tu as raison pour la levure fraiche je n aime pas non plus

[Rynn]

Merci pour le sel et la levure les filles, je ne savais pas. (forcément, j'en ai jamais fait  )

Mais je bloque sur la quantité d'eau ?  car un bol pour 500 g de farine, ça me semble peu ?

[Sophie]

@Rynn, essaie avec la farine à pain toute prête, moi je l'achète au LIDL 89 cts le kilo et elle est parfaite, tu as plusieurs variétés en plus

[Fatiha]

non Rynn c est bien un bol , un conseil ne verse pas tout d un coup pour la 1 ere fois pour pas te retrouver avec une pate trop collante , rajoute au fur et a mesure de ton petrissage

[virginie-noemie]

le pain que j'ai fait l'autre jour, je l'avais déjà mis sur le forum  mais ils sont à peu prés pareil à chaque fois (quoi que en ce moment on fait des individuels et aussi au chorizo)

(j'aime mes pains mais je les prends pas à chaque fois en photo, sinon je vais prendre la grosse tête !!)

[Drisana]

Merci @Rynn @dounidoU @virginie-noemie @fatiha
voici mon pain

500g de farine 300g d eau 1càc 1/2 de sel 2 sachets de levure boulangère francine
je les ai mis sur la plaque du four que j'avais farinée et aussi sur la plaque un petit ramequin avec de l'eau
thermostat 240 19 min

[Sophie]

  @Drisana pour une première c'est bien je trouve, il a l'air bien bon en tout cas

[Fatiha]

  @Drisana   tu t es tres bien debrouilee

[virginie-noemie]

 

[Drisana]

@Rynn j'ai fait ma pâte, laissé reposer 3/4h puis j'lai boxée, j'ai façonné mes pains et j'ai laissé reposer encore une bonne 1/2h ensuite j'ai scarifié et fariné un peu au dessus et au four

[Sophie]

  j'adore les termes "boxé" et "scarifié" on se demande de quoi tu parles, heureusement que le sujet est précis @Drisana   

[Fatiha]

j'adore les termes "boxé" et "scarifié" on se demande de quoi tu parles, heureusement que le sujet est précis @Drisana   

  cette apres midi je lui ai dit de se defouler de toutes ses forces et que son pain sera reussi 

[Sophie]

Ah ben voilà !! Elle t'a écouté on dirait 

[Drisana]

voui et le môssieur de la vidéo il a  donné des coups  de poing aussi

[Rynn]

Effectivement, ça donne envie  mais je me tâte encore, car pour 500 g de farine ça fait beaucoup
de pains et nous ne sommes que 2 (et pas de congélateur bien sûr) ........

Cependant, j'ai tout bien noté. Merci à vous toutes
@fatiha @Drisana @Sophie @virginie-noemie et @mimi la punaise

[Fatiha]

@Rynn  fais en moins en quantité , moi je fais toujours pour 1 pain mais de 250g  voir moins si je fais des individuelles

[kiko93]

voui et le môssieur de la vidéo il a  donné des coups  de poing aussi

@Drisana  le môssieur faisait de la vraie boxe et  pas du pain

[Rynn]

 Dernières questions et après je vous laisse tranquille

- Il faut malaxer combien de temps à peu près : 5 mn 10 mn ???? et la cuisson au four : normal ou chaleur tournante ?   

[Sophie]

@Rynn je pétrie pendant 10 min et je fais cuire à chaleur tournante

Et tu ne nous dérange pas 

[virginie-noemie]

@Rynn

idem que sophie et comme maintenant j'en fait des individuels je pèse les patons pour avoir les mêmes  et j'en fais aussi au chorizo (je le coupe en petit morceaux et j'incorpore au moment du pétrissage) je fais des baguettes assez fine comme ça , quand j'ai du monde, j'en coupe en rondelle et je le met au gril au four pour l'apéro 

pour la cuisson, je fais cuire avec le programme spécial pain de mon four à 200°

[Rynn]

Et v'là mon premier chef d'œuvre grâce à vous 

[virginie-noemie]

bravo

 

[Sophie]

  Très apétissant 

[cricri71]

@Rynn    il est superbe ce pain à faire palir les boulangers de nos grandes surfaces 

[pucesandra]

Et voici le mien de pain