Recettes de Salades Composées Froides

[Sophie]

J'ouvre ce sujet afin que tous ceux ou celles qui préparent des salades composées puissent mettre leurs recettes ici car j'aime bien changé de recette à chaque fois, mais je ne trouve pas toujours de nouvelles idées qui me plaisent et je suis sûr que vous avez tous plein d'idées

Voici celle que j'ai faite pour ce soir :

3 Filets de faisan (vous pouvez remplacer par du poulet)
2 Tomates
100g de riz basmati (cru)
1 petite boîte de maïs
1 gros poivron rouge grillé (je les achète en bocal chez Lidl)

Mélangez le tout et agrémentez d'une sauce crudités ou vinaigrette selon vos envies !

[kiko93]

Riz  cru ????

[Sophie]

Ben oui je précise que les 100 g c'est du cru, pas du cuit 

[LoveRock]

 
ah oui les poivrons de lidl en bocal je vois lesquels c'est



Une que je fais souvent c'est une salade façon caesar 

- salade
- aiguillettes (ou escalopes) de poulet coupées en lamelles très fines, revenues vite fait à la poêle, à l'huile d'olive
- du fromage râpé (normalement c'est du parmesan mais parfois je mets de l'emmental ou du comté)
- des oeufs durs en morceaux
- des croûtons à l'ail
- des tomates tranchées ou des tomates cerises entières

ensuite je fais une sauce avec un oeuf cru battu (il faut qu'il soit très frais pour éviter les maladies !!), de l'huile d'olive, de la moutarde, de l'ail, du poivre (ça ressemble un peu à une mayonnaise en fait)

C'est super bon 

Une autre : Salade de chèvre chaud

Une simple salade "mélangée" (avec des feuilles de roquette, miam !)
Un assaisonnement huile d'olive - vinaigre de noix...
Des lardons revenus à la poêle
Une baguette de pain coupée en tranches pas trop fines
des crottins de chèvre coupés en tranches épaisses, à mettre sur les morceaux de pain
Les saupoudrer de paprika et herbes de provence, et aroser d'un filet d'huile d'olive
Les mettre au four 10/15 mn (le temps que le fromage fonde et grille un peu)
Servir chaud avec la salade 
(on peut aussi ajouter des tomates cerises)

[Rynn]

Rien de bien original, mais j'aime beaucoup celle-ci :

salade de pâtes :

- farfalles (de préférence cuites) 
- jambon cru en lanière
- fêta
- tomates en quartiers ou tomates cerise
- courgette
- melon en billes
- olives
- huile d'olive, poivre, sel, citron, ail et ciboulette.

 

[LoveRock]

@Rynn, les courgettes tu les fais cuire avant ?
ça m'a l'air bien bon en tout cas 

[Rynn]

@Rynn, les courgettes tu les fais cuire avant ?
ça m'a l'air bien bon en tout cas 

@Love . Non, crues rapées à la mandoline 

[Sophie]

J'en ai d'autres que je mettrais au fur et à mesure que je les ferais 

On aime beaucoup les salades exotiques (sucrée/salée) 

[isy]

Merci @Sophie c'est une bonne idée .

[zoépuce]

Vous me faîtes saliver! J'ai mis cette discussion dans mes favoris!

[babylove]

bonne idée ce post   

ma salade du jour :
riz cuit froid
1 boite de thon
1 boite de mais
quelques tomates ( grappes pour nous)
et des cornichons coupés en rondelles
en sauce j'ai fait une vinaigrette : moutarde, vinaigre de cidre, huile et échalottes (mais je trouve que c'est meilleur avec une mayo mais je peux pas car mon fils est allergique a l oeuf)

[poudre45]

Sympa ces recettes
Salade
Tomates
Concombre
Magret de canard
Jambon
Boursin en pot, suivant les variétés
Toasts avec chèvre chaud

[Sophie]

Hier soir j'ai fait une de mes préférées :

Salade Surimi / Ananas (pour 4/5 personnes)

- 12 bâtonnets de surimi
- 4 rondelles d'ananas (en boîte)
- 4 carottes crues
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- ciboulette
- crevettes roses (facultatif)

Préparation :

Epluchez et râpez les carottes (ou faire des tagliatelles avec un économe).

Découpez les bâtonnets de surimi finement et les mélanger aux carottes.

Découpez l'ananas en petits cubes et les ajouter au saladier.

Vous pouvez ajouter de petites crevettes roses.

Ajoutez la mayo, le ketchup et la ciboulette et mélangez.

[LoveRock]

ça me donne faim 
par contre je vais essayer sans ketchup 

[Sophie]

Si tu ne mets pas de ketchup, ça change totalement la sauce et du coup le goût 

[LoveRock]

Si tu ne mets pas de ketchup, ça change totalement la sauce et du coup le goût 

ah oui mais j'aime pas le ketchup c'est beaucoup trop sucré 
peut-être avec de la sauce cocktail sinon ?

[vaodd]

la salade surimi ananas me tente beaucoup je vais tenter des le week end prochain Merci cela m'a donner faim

[Sophie]

Si tu ne mets pas de ketchup, ça change totalement la sauce et du coup le goût 

ah oui mais j'aime pas le ketchup c'est beaucoup trop sucré 
peut-être avec de la sauce cocktail sinon ?

Oui @Love la sauce cocktail c'est parfait 

[Sophie]

Voici une nouvelle recette que j'inaugure aujourd'hui :

Salade Grecque au Boulghour

Ingrédients pour 6 personnes :

- 200 g de boulghour
- 125 g de feta
- 1 concombre
- 2 poivrons rouge grillé (je prends ceux du LIDL, en bocal)
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g d'olives vertes dénoyautées
- 1 oignon
- 5 c.à soupe d'huile d'olive
- 4 tiges de menthe
- sel, poivre

Préparation :

1- Faites cuire le boulgour dans l’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

2- Égouttez-le et laissez-le refroidir dans un saladier.

3- Coupez la feta en petits cubes.

4- Pelez et coupez le concombre en tous petits dés.

5- Coupez les poivrons en tous petits morceaux.

6- Pelez et émincez très finement les oignons.

7- Coupez les olives en rondelles fines.

8- Lavez, séchez, effeuillez et ciselez très finement la menthe.

9- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, salez et poivrez, arrosez d’huile d’olive et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Je vous mets le visuel

[LoveRock]

  ça m'a l'air bien bon merci 

[poudre45]

  @Sophie . Cela donne bien envie. Merci

[vaodd]

La salade surimi ananas a été dévoré en un temps record ! elle etait délicieuse ! elle a été ajouté a ma liste de recettes

Le boulgour je ne connais pas il faudrait que je teste c'est bien aussi la nouveauté

[RINEKA]

Ouaih comme toi @vaodd je connais pas...il me semble que c'est comme du blé ?! C'est il correct dame @Sophie ?

[Sophie]

@RINEKA Le boulghour c'est du blé concassé et pré-cuit, ça ressemble au quinoa. Je l'avais eu en test avec Meilleurs Produits Bio

Je trouve que ça change, car on a tendance à faire des salades avec, comme base, du riz ou des pâtes

@vaodd contente que tu aimes la salade exotique

[vaodd]

Oui come tu dit cela peu changer moi je ais aussi des salades a base de lentilles, de pomme de terre.
Je vais tester le boulgour peu etre meme des demain aux courses si toutefois j'en trouve !

Oui Sophie La salade exotique est vraiment top on a adoré !

[LoveRock]

Une salade de pois chiches c'est bon aussi 

- des pois chiches (je les prends directement en boîte, mais on peut aussi s'amuser à les faire soi-même  )
- des poivrons (pour cette salade vaut mieux prendre du poivron frais car le croquant apporte vraiment quelque chose je trouve ; je prends le rouge car il est plus sucré  )
- de l'oignon rouge (ou blanc si on préfère)
- une boîte de thon
- quelques olives
- huile d'olive, sel, poivre, vinaigre de xérès, persil

Cette salade rentre également dans le cadre d'un régime 
Il semblerait que ce soit une recette portugaise, mais je la faisais déjà bien avant de connaître monsieur 

[vaodd]

Oui c'est vrai je n'y aurait pas pensé merci Love ! je vais achete des pois chiche mais moi je n'aime pas les en bocaux je prefere les cuire moi meme (a la fois je n'en fait pas souvent donc je peux faire l'effort)
Miam miam encore une tres bonne idée