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LE COMPTOIR => Le Comptoir d'Anti-Crise => Le Coin des Gourmands => Discussion démarrée par: moleculeducmh le 05 octobre 2015 à 21 h 05

Titre: Tour de miam des régions
Posté par: moleculeducmh le 05 octobre 2015 à 21 h 05

Comme on vient d'un peu partout en France, je vous propose de mettre ici une recette typique de votre région. (comme ça si on a une petite envie de voyage culinaire français on peut taper ici)

Je commence avec une des spécialités du Nord :

La tarte au sucre (tarte au schuc)

- 300 g de farine
- 200 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 10 g de levure boulangère
- 30 g de sucre en poudre
- 150 g de cassonade
- 10 cl de lait
- 10 cl de crème liquide



Délayer la levure boulangère avec un peu d'eau tiède.
Dans un saladier, faire une fontaine avec la farine, ajouter le sucre en poudre, le sel et 150 g de beurre mou en petits morceaux.
Battre un oeuf avec la levure et ajouter au mélange. Malaxer  jusqu'à l'obtention du pâte homogène qui ne colle plus.
Faire une boule et laisser reposer au moins 2 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Fariner le plan de travail, pétrir la boule de pâte, puis l'abaisser pour qu'elle rentre dans le moule à tarte en appuyant avec les doigts pour faire des creux dans la pâte.
Recouvrir avec la cassonade brune (sur 1cm environ), puis mouiller avec le mélange oeuf-lait-crème préalablement battu; et finir avec quelques noisettes de beurre sur le dessus.

au four 30 min

 ::did93:: ::did99::

Le meilleure dans ch'tarte au schuc, c'est le flaqué  ::love::

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: Nanadusud le 05 octobre 2015 à 21 h 10

oh la la elle est bien calorique cette tarte mais surement tres bonne aussi  ::i::

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: RINEKA le 05 octobre 2015 à 21 h 10

Met une photo @moleculeducmh

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: moleculeducmh le 05 octobre 2015 à 21 h 17

Ah oui c'est méga calorique mais trop trop bon. J'ai pas de photo à moi, j'en ai pas encore fait cette année. Quand j'en ferai une, je vous mettrai une photo de la mienne

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: Nanadusud le 05 octobre 2015 à 21 h 20

ah oui ca se voit que c est bien sucrée

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: RINEKA le 05 octobre 2015 à 21 h 21

Je connais pas... comme çà vient de toi je vais garder la recette et je la ferais !

Spoiler: montrer

et je dirais à ton homme de venir la goûter....

Titre: Re : Re : Tour de miam des régions
Posté par: moleculeducmh le 05 octobre 2015 à 21 h 22

Citation de: RINEKA le 05 octobre 2015 à 21 h 21

Je connais pas... comme çà vient de toi je vais garder la recette et je la ferais !

Spoiler: montrer

et je dirais à ton homme de venir la goûter....

Il adore les tartes, je sens qu'il va devenir normand

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: LoveRock le 05 octobre 2015 à 22 h 21

Comment peut-on choisir une seule recette ? Il y en a bien trop par ici  :37:

-> recette pour cuisiner des escargots de Bourgogne
-> oeufs meurette
-> des gougères
-> du coq au vin (coq de Bresse + vin de Bourgogne)
-> du boeuf bourguignon
-> la fondue bourguignonne
-> les nonnettes de Dijon

et je pense que j'en oublie...  ::love::

sinon, la tarte au sucre miam j'adore  :30:

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: kiko93 le 05 octobre 2015 à 22 h 50

C'est bon la tarte au schuc

@Dcone  nous aussi faut choisir une recette du 9-3 ::sifflotant::

Titre: Re : Re : Tour de miam des régions
Posté par: Dcone le 05 octobre 2015 à 22 h 54

Citation de: kiko93 le 05 octobre 2015 à 22 h 50

C'est bon la tarte au schuc

@Dcone  nous aussi faut choisir une recette du 9-3 ::sifflotant::

j'hésite entre le space cake et le kebab
perso je suis plus kebab :)

Titre: Re : Re : Re : Tour de miam des régions
Posté par: kiko93 le 05 octobre 2015 à 22 h 57

Citation de: Dcone le 05 octobre 2015 à 22 h 54

Citation de: kiko93 le 05 octobre 2015 à 22 h 50

C'est bon la tarte au schuc

@Dcone  nous aussi faut choisir une recette du 9-3 ::sifflotant::

j'hésite entre le space cake et le kebab
perso je suis plus kebab :)

Des naans aux fromages ou un petit couscous ::love::

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: virginie-noemie le 05 octobre 2015 à 23 h 03

hello

@Dcone

du 93 je connais la talmouse

Titre: Re : Re : Tour de miam des régions
Posté par: moleculeducmh le 06 octobre 2015 à 06 h 50

Citation de: Love le 05 octobre 2015 à 22 h 21

Comment peut-on choisir une seule recette ? Il y en a bien trop par ici  :37:

-> recette pour cuisiner des escargots de Bourgogne
-> oeufs meurette
-> des gougères
-> du coq au vin (coq de Bresse + vin de Bourgogne)
-> du boeuf bourguignon
-> la fondue bourguignonne
-> les nonnettes de Dijon

et je pense que j'en oublie...  ::love::

sinon, la tarte au sucre miam j'adore  :30:

 ::love:: Qui a dit d'en mettre qu'une ?

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: severine2111 le 06 octobre 2015 à 07 h 54

Allez je me lance! Bonne idée ce post !

Recette de l'yonne en bourgogne:

Le jambon à la chablisienne:

- 6 tranches de jambon
- 4 verres de Chablis (vin blanc) ou petit Chablis (moins cher)
- à
-1 boite de concentré de tomates
-30 cl de crème fraîche épaisse
- 1 boite de champignons de Paris
- 4 échalotes coupées bien finement

- Faire revenir les échalotes puis ajouter le vin blanc

- faire réduire de 2/3

- ajouter le concentré de tomates, la crème et les champignons

- porter à ébullition puis stopper le feu

- mettre dans un plat à four les tranches de jambon roulées puis les recouvrir de la sauce

(On peut ajouter du gruyère râpée sur le dessus)

- mettre au four environ 15 minutes à 180 degrés, le temps que ça réchauffe

- Bon appétit !!!

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: Pink le 06 octobre 2015 à 07 h 59

un bon saint nectaire avec du pain frais, pas mal comme repas auvergnat non?!! :37:

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: lululangon le 06 octobre 2015 à 08 h 14

@moleculeducmh je t'adore, j'aime cet bonne tarte maman viens des ardennes , on en mangeait souvent, mais je vais tenté ta recette.

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: LoveRock le 06 octobre 2015 à 09 h 57

 ::love:: merci pour ta recette @severine2111 j'en ai déjà mangé et je savais même pas que c'était bourguignon  :26:

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: moleculeducmh le 06 octobre 2015 à 21 h 12

@severine2111 j'ai jamais goûté mais ça me tente bien, je la ferai, bon pas de suite mais je tenterai. Avec quoi on sert ça ?

@lululangon oui c'est une tarte qu'on mange aussi dans les Ardennes, d'ailleurs y'a de bonnes recettes de là bas aussi

Titre: Re : Tour de miam des régions
Posté par: severine2111 le 07 octobre 2015 à 16 h 07

@moleculeducmh  En général avec du riz , mais moi je le fais avec des pates, du gratin dauphinois ...

Et si il reste de la sauce au fond du plat, hop au congèl et je fais chauffer avec mon jambon au micro-ondes ;-)