Crème au Chocolat à l'ancienne

[Sophie]

Crème au Chocolat à l'ancienne

Ingrédients :

- 1 Litre de lait
- 1 tablette de 200g de chocolat noir (70%)
- 10 cl de crème fraîche (2 cuil. à soupe)
- 100 à 150 g de sucre en poudre (selon vos goûts) hein @kiko93
- 15 g de chocolat en poudre Van Houten (1 cuil. à soupe)
- 6 oeufs

Préparation :

Préchauffer le four à 140° (mon four est à chaleur tournante).
Faire fondre le chocolat avec la crème au bain-marie.
Faire chauffer le lait avec le sucre.
Verser un peu de lait chaud dans le chocolat fondu et ajouter une cuillère à soupe de chocolat en poudre.
Bien mélanger pour dissoudre le chocolat en poudre.
Verser le tout dans le lait chaud.
Battre 3 oeufs entiers + 3 jaunes d'oeufs en omelette (moi je fais des meringues avec les blancs car je n'aime pas jeter )
Les incorporer à la préparation chocolatée.
Faire cuire au bain-marie environ 1 heure.

Voilà, ça c'est de la vraie crème  mais qui n'a absolument pas du tout la consistance de la première recette que je vous ai mis, hein 

[Rynn]

Excellente recette ! J'en ai l'eau à la bouche mais jamais je n'oserai la faire vu que je n'oserai jamais mettre
d'eau dans mon four électrique ! C'est une chose que je n'ai jamais faite 

[Léa]

@Rynn  pour l eau il n y a aucun probleme, tu mets qq centimetres dans un plat a bord haut et ca ne bouge pas, testé ds mini four et grand four  par contre lorsque tu sors le plat contenant l eau bouillante ne le pose pas sur une surface froide genre carrelage car g cassé un plat en faisant ca a cause de la difference de temperature.... 

[Rynn]

ben ... l'eau doit s'évaporer puisque le four chauffe 

[Sophie]

oui elle s'évapore, mais comme dit lea il faut en mettre suffisamment pour la durée de la cuisson ! Je t'assure que ça fonctionne bien

[Léa]

Aller @Rynn tu peux le faire (et tu as gagné le droit dd mettre une photo ensuite comme preuvede ta reussite  )

[Rynn]

nan nan ! j'ose pas 

[Léa]

On va pas devoir te supplier quand meme? Si ?   
  ALLER @Rynn

[claire]

@Rynn rien a voir avec la recette de sophie mais lorsque  je fais les papilottes de poulet  je met de l'eau dans le plat aussi et je surveille 

[Teq]

@Rynn si tu as un disjoncteur 30mA au tableau électrique de ta maison et une bonne paire de bottes en caoutchouc qui isolent du sol c'est sans danger.

Tient nous au courant 

[Drisana]

On met bien de l'eau dans les micro ondes !

[Sophie]

Mais oui, @Rynn, @Drisana a raison, un four micro-ondes c'est bien tout électrique et tu mets de l'eau à chauffer dedans sans avoir peur donc c'est pareil pour le four 

[Léa]

@Rynn si tu as un disjoncteur 30mA au tableau électrique de ta maison et une bonne paire de bottes en caoutchouc qui isolent du sol c'est sans danger.

Tient nous au courant 

Rhoooo @Teq le jeu de mot, joli  ::mondieu:: ::mondieu:: ::mondieu::

[Rynn]

On met bien de l'eau dans les micro ondes !

sauf que .... j'ai PAS de micro-onde @Drisana 

@lea76100 @claire @Teq @Sophie
non et non, vous n'aurez pas de photo de cette recette émanant de chez moi, je ne tente pas le diable ! déjà que je suis très
maladroite certains jours ....

[Drisana]

Et on peut pas faire ce fameux bain marie à la casserole tout simplement ?

[Sophie]

@Drisana, tu ne peux pas remplacer la cuisson au four par la cuisson à la casserole 

[LoveRock]

Pour le bain marie dans le four je l'ai déjà fait et... en sortant le plat j'ai tout renversé sur moi... (ok on va dire que c'était l'âge, j'avais 16 ans...)
En fait j'ai voulu sauver le dessert donc j'ai choisi de laisser tomber l'eau... inutile de dire que je me suis brûlée, j'ai gardé les cicatrices pendant des années et surtout des énormes cloques sur les deux cuisses 
Du coup ne faites pas la même erreur, il faut attendre que l'eau refroidisse avant de sortir le plat 
Ou alors, y'a des plats bain marie qui existe, pour les maladroites @Rynn c'est plus sécurisé :
(je sais pas comment ça s'appelle mais dans les magasins de cuisine on en trouve, en gros on rempli l'intérieur du moule d'eau, et on referme, comme ça pas de danger de renverser !)

[Rynn]

Merci @LoveRock de ton idée mais je reste sur la 1ère recette de crème au chocolat donnée par Sophie 
D'ailleurs, j'en ai refait ce matin