Auteur Sujet: Conserves - confitures maison  (Lu 97973 fois)

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En ligne emilie

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #120 le: 14 août 2017 à 11 h 03 »
@virginie-noemie merci j'ai compris tu met courgette+plaque a lasagne moi je monte en lasagne qu'avec mes lamelles de courgettes.
je vais essayer
donc tu met plaque de lasagne ensuite courgette viande et ainsi de suite


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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #121 le: 14 août 2017 à 11 h 08 »
@emilie

oui c'est ça

je fais cuire mes légumes et ma viande avant de monter

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #122 le: 14 août 2017 à 11 h 11 »

je fais mijoter mes légumes avec des herbes, de l'ail, des tomates, des poivrons

à part je fais cuire ma viande à la poele et j'y rajoute un peu d'épice

et je monte mes lasagnes

je recouvre d'un peu de sauce tomate et de gruyère pas de béchamel pour nous

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #123 le: 14 août 2017 à 12 h 36 »


pas de conserve ni de cuisine aujourd'hui

je vais chez le coiffeur ! :) :)

mercredi je vais faire mes rotis de porc en conserve, je le prévois quand mon homme est en repos parce que le stérilisateur c'est trop lourd pour moi


Hors ligne vaodd

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #124 le: 15 août 2017 à 21 h 28 »
@vaodd

plusieurs mois mais dans l'année où on l'a fait

il faut savoir que ce ne sera pas un roti de porc comme à la cocotte

on ne peut pas couper de belles tranches, on le mange presque au couteau directement dans la conserve ou sur une assiette chacun s'en coupant un bout

et on ne met aucun liquide juste le porc
Merci pour les precisions tu le mange comment étalé sur du pain comme une terrine ?

Hors ligne vaodd

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #125 le: 15 août 2017 à 21 h 37 »
pain de gêne en conserve terminé, à ouvrir en hiver





 ::e::

Pourrais tu me dire comment tu fais cela ? je ne connais pas mais cela me donne envie miam !!!

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #126 le: 16 août 2017 à 08 h 03 »
coucou hier j ai ramassé 2 kg de mures sauvages et j'ai fait :
- des pots de confitures de mures sans pépins
- et avec le mou j'ai fait du sirop de mures.
C'était ma première fois...trop fière de moi.
J'y retourne aujourd’hui !Et je vais aux trompettes...il parait que cette année il y en a pleins !
 :61: Virginie  pour tout ce boulot !

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #127 le: 17 août 2017 à 17 h 32 »
hello

 :61: @louloute10ag

@vaodd

c'est très simple

je te donne la recette

100g de beurre
200 g de sucre
4 oeufs
100 g de poudre d'amande
80 g de farine
1 cac de levure chimique

travailler le beurre avec le sucre
ajouter les oeufs un par un
la farine, la levure et les amandes

remplir au 2/3 les bocaux beurrés avec un rond de papier sulfurisé au fond, je les farine aussi

il ne faut pas les remplir plus car sinon ils risquent de déborder

on cuit en chaleur tournante à 180° environ 30 minutes suivant son four, faut pas trop ni trop peu cuit

dés qu'on les sort, on met le couvercle en faisant gaffe de pas se brûler, et on les retourne comme les confitures

on laisse retourner 5 minutes et quand ils sont froids on met dans un placard


j'en ai ouvert un à midi que j'avais fait il y a quelques semaines, un délice et facilement transportable

« Modifié: 17 août 2017 à 20 h 58 »

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #128 le: 17 août 2017 à 19 h 43 »

j'ai oublié de rajouter une précision

si vous mettez des fruits frais dans ces gâteaux il faut les stériliser car cette recette n'est bonne que pour les gâteaux sans fruit car les fruits frais ne se conserveront pas et vont moisir et pourir

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #129 le: 17 août 2017 à 20 h 39 »
@virginie-noemie merci beaucoup c'est justement ce type de dessert que je recherche car ma fille part pour la semaine pour ses etudes donc c'est ideal elle n'a pas de grand frigo et des bocaux c'est ideal !

Aujourd'hui nous avons ramassé les pommes de terre et nos premières grappes de raisins

J'adore tes recettes elles m'inspirent  :61:

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #130 le: 17 août 2017 à 21 h 15 »
voici un lien pour voir d'autres recettes, avec des conseils de préparation

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/cakes_en_bocaux_/index.html


on peut les garder plusieurs mois

personnellement, je ne peux dire que sur quelques semaines car nous sommes des gourmands et on a du mal à ne pas les manger quand on les a fait

pareil  pour les babas au rhum

 ::e::
« Modifié: 17 août 2017 à 21 h 24 »

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #131 le: 17 août 2017 à 21 h 55 »
voici un lien pour voir d'autres recettes, avec des conseils de préparation

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/cakes_en_bocaux_/index.html


on peut les garder plusieurs mois

personnellement, je ne peux dire que sur quelques semaines car nous sommes des gourmands et on a du mal à ne pas les manger quand on les a fait

pareil  pour les babas au rhum

 ::e::

Oui chez nous aussi on est super gourmand et c'est aussi pour cela que je trouve important d'avoir des desserts comme cela pour ma fille car elle pourra avoir des petits reconforts ! et loin de la maison ce n'est pas simple !
Je vais regarder ton lien et essayer des maintenant tes deux recettes pour les pains est ce que cela peu le faire avec des fruits confits ?
Merci

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #132 le: 17 août 2017 à 22 h 08 »

@vaodd

oui bien sûr

voilà un autre lien pour une recette de cake en bocal

http://www.monptitatelierculinaire.com/cake-au-fruit-confit-en-bocaux/


 ::e::

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #133 le: 17 août 2017 à 22 h 16 »
Coucou alors j ai ramassé  dans la nature au cours de mes promenades :
- 2kg de trompettes de la mort (que c était long. à nettoyer)
- 6 kg de poires (demain j en fait de la compote pour mes loulous)
- 2 kg de mûres.
J aime bien l été pour ca.
Merci pour la recette virginie je vais tenter.

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #134 le: 17 août 2017 à 22 h 21 »

 :61: :61:

et c'est tellement bon !

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #135 le: 17 août 2017 à 22 h 26 »
J ai repéré un pommier avec pleins de pommes par terre j irai demain...mais j avais déjà les poires. Est ce Qu il y a d autres personnes qui cueillent dans la nature au grès des saisons ?
Je marque chaque endroit sur ma carte ign pour les retrouver l année d après.
Virginie ils se gardent longtemps les gâteaux  en conserve ?

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #136 le: 17 août 2017 à 22 h 29 »

moi je les garde quelques semaines car on les mange vite car j'ai des gourmands chez moi, alors ça va vite j'ai jamais tenu 2 ou 3 mois sans les ouvrir, déjà très dur de résister à la sortie du four

sur les recettes que je fais, c'est noté 3 voir 6 mois, mais SANS fruit frais, car là il faut absolument stériliser sinon ça se garde pas






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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #137 le: 18 août 2017 à 04 h 52 »
bravo louloute10ag pour ta récolte
 je  glâne souvent  dans la nature mais que les fruits et plantes sauvages, mais pour l'instant je fabrique du mobilier, que je vous montrerai dès que ce sera terminé,
Avec toute la  sciure j'ai bien envie d'un bol d'air
Cette année depuis la première pousse des girolles, je ne suis pas retournée en forêt. et j'ai fais aussi très peu de conserves. 
ce qui me rassure comme ma région est en retard, ça me laisse encore du temps, les trompettes ici ce n'est qu'en  septembre.
Je n'ai pas été aux myrtilles cette année, il m'en reste de l'an passé. 
je ne raterai pas les noix et les noisettes, et comme chaque année je dois encore faire mes conserves de haricots verts et de tomata
Je prévois pour septembre. Juillet août cette année c'est  le bois

En ligne emilie

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #138 le: 18 août 2017 à 16 h 54 »
pour ma part récolte d'hier environ 8kg de pommes de terre obtenue à partir de pomme de terre recyclées (germées à la maison), ce matin 800g de trompettes c'est le début elles sont en train de sécher et 2kg de mûres confitures faites
maintenant un peu de repos avant d'aller au jardin voir si il y des cornichons après la pluie
repas de ce soir cassolette de gratin dauphinois, courgette et dés de jambon le tout du jardin sauf le jambon

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #139 le: 18 août 2017 à 17 h 49 »
hello

 :61: @emilie

pour les pommes de terre je fais pareil, avec mes pommes de terre germées

mum, un bon repas ce soir ! le jambon du jardin ça serait une sorte de légume que je ne connaitrais pas !!  :26: :26: :26:


cet après midi, j'ai fini mes conserves de pêche plate, j'en ai fait 12 de 1 litre, je pense que pour cette année c'est fini pour les fruits au sirop

mais cette année, je me suis pas fatiguée, j'ai tout fait sans eau, juste le fruit et une cuillère à soupe de sucre et encore pas obligé mais cause gourmand chez nous, sinon, j'y serai encore et puis c'est tellement bon sans sirop

pour mes pêches de vigne, je suis allée les voir hier, elles sont encore vertes mais comme je n'en ai pas trop, je ferai simplement de la confiture

on devait aller au jardin aujourd'hui mais il pleut trop, j'ai pas trop eu de récolte avec le mauvais temps qu'on a eu mais j'ai fait pas mal de conserve, faudra que je me calme quand j'en aurai une bonne récolte  :26: :26:

mes pieds de tomate bof ! entre le froid de la nuit, la pluie et la chaleur, heureusement j'en avais beaucoup donc ça m'a fait quand même de la tomate mais j'aurai pu en avoir plus

les concombres kaput depuis belle lurette

demain, je vais faire des gâteaux aux pèches plates mais je ferai stériliser parce qu'il y a des fruits et puis je veux faire de la pâte à tarte levée pour faire des tartes quand mes quetsches seront mûres, je la mettrai au congélateur.

 ::e::


En ligne emilie

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #140 le: 18 août 2017 à 18 h 00 »
nous on a encore des concombres mais ça sent la fin, les tomates ont du mal à mûrir et manque un peu de soleil pour le gout mais ça part tranquillement on en a dehors et sous la serre mais vu la pluie de ce jour j’espère qu'elle ne vont pas pourrir
pour la confiture c'est une première pour moi on verra bien il faut un début à tout

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #141 le: 18 août 2017 à 18 h 39 »

on débute toujours

la preuve moi, j'avais jamais fait de fruit en conserve sans sirop et maintenant je ne fais que ça

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #142 le: 18 août 2017 à 19 h 33 »
Bonjour tu fais comment tes fruits en conserve au sucre c'est pour ma fifille?

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #143 le: 19 août 2017 à 00 h 05 »
@mikiti

je met mes fruits dans mes bocaux sans eau, je rajoute une cuillère à soupe de sucre si besoin ou pas si les fruits sont bien sucrés c'est au gout

et je stérilise 30 minutes à 100°

le fruit va rendre son jus et faire son propre sirop c'est plus gouteux qu'avec de l'eau

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #144 le: 19 août 2017 à 18 h 06 »
Merci pour ta réponse en effet ça a l'air simple ;)
Comment sais-tu que ton eau est à 100° dans ta cocotte minute?

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #145 le: 19 août 2017 à 20 h 05 »
@mikiti

je ne fais pas en cocotte minute mais en stérilisateur galvanisé avec un thermomètre intégré

pour la cocote dés qu'elle siffle la stérilisation peu commencer  il faut diviser les temps par 3 par rapport au stérilisateur classique

voilà un lien pour les conseils de stérilisation en cocotte minute  (je sais pas si j'ai le droit de le mettre ce lien, sinon supprimez le)

http://www.ceinfo.fr/Forum/sterilisation-a-la-cocotte-minute-steriliser-bocaux-autocuiseur-t448.html



« Modifié: 19 août 2017 à 20 h 09 »

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #146 le: 19 août 2017 à 21 h 03 »
@virginie-noemie  je vais te paraitre hyper nulle et ce n'est pas faux mais pourrais tu me dire ce que c'est une pate levée ?

Mes concombres donnent encore moi j'en ai encore pas mal en préparation par contre les courgettes longues plus beaucoup les rondes encore par contre !
L'année prochaine je metrrais les plants de courgettes en échellonnant dans le temps !
J'espère avoir la chance de trouver des mures mais je n'ai pas la chance d'avoir des pommes... les noix cela depand des années mais par contre les chataignes oui on en trouve beaucoup !

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #147 le: 19 août 2017 à 21 h 15 »
@vaodd

la pâte levée c'est une pâte avec de la levure de boulanger, comme une brioche et pour certains fruits qui peuvent donner du jus ça peut être mieux surtout quand on congéle les fruits pour l'hiver

les courgettes chez nous, m'étonnerai, mon homme va voir demain, mais avec le froid qu'on a eu ,puis la flotte puis le soleil, je crois que c'est cuit

le problème de mes mûres cette année, c'est les variations de température, elles donnaient l'impression d'être bonnes mais quand on les goutait elles étaient pas mûres et quand on les laissait elle grillait

j'ai un noyer mais trop jeune encore, par contre, je pense avoir des noisettes et des coings alors que l'année dernière que dalle

hier j'étais invitée, j'ai rencontré une passionnée de cuisine qui nous avait fait un apéritif dinnatoire à se rouler par terre, si je n'avais pas su que c'était elle qui avait cuisiné, j'aurais pensé à un traiteur tant c'était délicieux et délicat

elle avait fait des acras sans morue mais à la sardine car elle s'était retrouvée sans morue trop tard pour en trouve et bien c'était à tomber

en plus vous allez rire, j'ai bu mon 1er mojito hier, fait maison, un délice, ça se laisse vraiment boire  ::e::



« Modifié: 19 août 2017 à 21 h 22 »

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #148 le: 19 août 2017 à 23 h 00 »
Merci pour tes précisions
Chez moi il n'a pas fait froid et pas beaucoup de pluie non plus on doit sans cesse arroser !

Tu as dut te regaler miam miam !

Pour le mojito c'est certain que cela se boit bien ! on en fait nous aussi maison des qu'on a des amis en été !

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Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #149 le: 20 août 2017 à 19 h 55 »
salut virginie, j aimerai savoir comment tu conserves tes blettes ?
Merci