Merci pour vos réponses.
Alors, voici la suite.
J'ai suivi vos conseils et ai épluché les tiges. Poids final 1,6 kg net. Sucre basique 1k et sucre de canne 300g Jus d'un citron
Macération une nuit.
Cuisson 45mn 🔥 doux et 20 mn 🔥 vif car elle avait l'air liquide. Ne pas cesser de remuer !
Au final : 5 pots d'une belle couleur et texture.
Je vais recommencer car ça pousse !!!!
Tout à fait autre chose, pour les amateurs, pensez à regarder Les Carnets de Julie sur la 3. En ce moment elle est dans le Quercy Blanc. Très beau reportage sur la région et des recettes gourmandes de là bas. D'ailleurs ça donne envie d'y aller en vacances.....