Conserves - confitures maison

[heidi]

coucou gina
je congèle souvent mes restes de pates , feuilletée , brisée , n'importe et avec plusieurs restes ça me fait une nouvelle pate.

[Gina]

coucou gina
je congèle souvent mes restes de pates , feuilletée , brisée , n'importe et avec plusieurs restes ça me fait une nouvelle pate.

Coucou heidi
Ah ! merci de ta réponse heidi, c'est surtout pour la feuilleté que je voulais savoir, si en décongelant ça fait pas genre élastique qui colle aux doigts   

[virginie-noemie]

non pas du tout ça reste normal


aujourd'hui nous sommes allés faire une randonnée à travers les vignes avec ma belle fille

en rentrant, je me suis mise à la cuisine car demain, mon homme passe chez un de mes fils pour l'aider à faire des travaux ; moi je reste chez moi

je leur ai fait des muffins à la bolognaise qu'ils mangeront avec une salade et une tarte au questches avec de la pâte sucrée maison que j'avais congelé et que j'ai réutilisé sans soucis





après demain, mon homme doit y retourner mais là je leur ferai plus simple, juste une quiche maison

 

[heidi]

coucou gina
je congèle souvent mes restes de pates , feuilletée , brisée , n'importe et avec plusieurs restes ça me fait une nouvelle pate.

Coucou heidi
Ah ! merci de ta réponse heidi, c'est surtout pour la feuilleté que je voulais savoir, si en décongelant ça fait pas genre élastique qui colle aux doigts   

je remets toujours un peu de farine avant de l'aplatir.

[Gina]

coucou gina
je congèle souvent mes restes de pates , feuilletée , brisée , n'importe et avec plusieurs restes ça me fait une nouvelle pate.

Coucou heidi
Ah ! merci de ta réponse heidi, c'est surtout pour la feuilleté que je voulais savoir, si en décongelant ça fait pas genre élastique qui colle aux doigts   

je remets toujours un peu de farine avant de l'aplatir.

Bien reçu je vais essayer 

[Gina]

non pas du tout ça reste normal


aujourd'hui nous sommes allés faire une randonnée à travers les vignes avec ma belle fille

en rentrant, je me suis mise à la cuisine car demain, mon homme passe chez un de mes fils pour l'aider à faire des travaux ; moi je reste chez moi

je leur ai fait des muffins à la bolognaise qu'ils mangeront avec une salade et une tarte au questches avec de la pâte sucrée maison que j'avais congelé et que j'ai réutilisé sans soucis





après demain, mon homme doit y retourner mais là je leur ferai plus simple, juste une quiche maison

 

J'ai vu que tu cuisines beaucoup et que tu aimes ça 

[virginie-noemie]

merci 

[virginie-noemie]

hello à tous

j'ai levé un peu le pied pour les conserves car mon homme est en vacance alors on se ballade, et peut être on va partir on ne sait pas encore

nous avons fait une randonnée qui mélange la marche et la dégustation de vin, visite de cave, marche dans la vigne, dégustation d'huitre, c'était bien agréable

je suis descendue dans mon jardin,




encore quelques tomates, mais ça sent la fin, elles ont beaucoup souffert de la différence de température, entre des jours à 48 et le lendemain à 20 ça fait une sacré différence et c'est mortel pour elles mais j'en ai eu assez même si j'aurais pu en avoir plus, j'ai fait assez de conserve

les framboises donnent encore

les prunes pas top, elles ont cuites sur l'arbre, toujours pareil trop chaud

mais j'ai récolté sur mon prunier 20 kilos de quetsches moins que l'année dernière mais c'est normal une année sur l'autre c'est ainsi et de toute façon l'année prochaine je vais l'élaguer donc je n'aurais pas grand chose mais c'est pour son bien

j'ai fait pas mal de conserve de quetsches on est tranquille

les citrouilles j'en avais déjà récolté 6 comme sur la photo, là 3 et il m'en reste encore 6 au jardin en train de pousser, on a de quoi voir venir, sur 3 pieds je ne vais pas me plaindre car ça , c'est ce qui a le mieux poussé.

 

[heidi]

superbe récolte 
tu vas pouvoir en congeler du potiron!
attention @virginie-noemie la marche et la degustation de vin ne font pas bon ménage 

[virginie-noemie]

merci @heidi

j'ai une petit belle fille qui adore le potiron, donc ça va faire aussi une heureuse et le congélateur aussi va être content 

en plus on avait notre verre autour du cou !! avec modération bien sûr !

[ElisabethBourgogne]

  @virginie-noemie. Si ça n'est pas indiscret ton jardin potager fait combien de mètres carrés et tu consacres combien de budget pour l'arrosage ?

[virginie-noemie]

hello @ElisabethBourgogne

j'ai deux jardins un qui fait 310 m2 et un petit près de ma maison de 80 M2

pour l'arrosage, c'est un puit

j'achète tous les deux ans du fumier à un paysan qui me fait 60 euros les 6 m3


mon homme est un calculateur, c'est à dire qu'il cultive chaque morceau de terre, roulement bien sûr des cultures chaque année donc le grand jardin c'est à lui, il fait comme il veut mais pas un morceau de terre sans culture

le petit est le mien, c'est plutot jardin de curé, je fais ce que je veux il ne s'en mêle pas, il y a de tout mais moins rigoureux que le sien, on pas le même caractère 

[ElisabethBourgogne]

@virginie-noemie
En somme vous vous complétez tous les deux 

[virginie-noemie]

 

 

[vaodd]

Je pense que c'est l'année des courges potimaron et butternut j'en ai beaucoup moi aussi et de belles tailles !

Je pensais les conserver dans la cave penses tu que je devrais les congeler ?

Autre question pourrais tu me donner si tu as une bonne recette de pate a tarte qui soit faile a realiser et meme congeler ? Merci

[Gina]

@virginie-noemie

un petit près de ma maison de 80 M2

 Petit 80 m2 ? :      :Même un 5m2 je serais   

[virginie-noemie]

petit par rapport au deuxième !

[mikiti]

Tu vas pouvoir fêter halloween

[virginie-noemie]

c'est vrai 

[ElisabethBourgogne]

Les potirons sont en avance cette année, il y en a déjà à la cueillette.

@virginie-noemie est-ce-que l'on peut en acheter dès maintenant et en conserver un pour halloween au frais dans un sous-sol ?

[virginie-noemie]

@ElisabethBourgogne

oui c'est comme ça que je les conserve, il faut les surveiller de temps en temps ; il se  conserve maximum au moins 3/4 mois

[ElisabethBourgogne]

merci @virginie-noemie 

[virginie-noemie]

hello à tous

j'ai craqué, j'ai ouvert une conserve de roti de porc, on pouvait pas attendre l'hiver

c'était très bon, j'ai juste mis un peu trop de poivre à mon gout mais pas à celui de mon homme,

on ne peut pas couper en tranche le roti mais on l'effile mais alors quelle tendreté

ce n'est pas de l'échine car il n'y en avait pas chez le marchand c'est du filet mais il est vraiment tendre

j'ai pas ouvert mon jarret ni mon jambonneau j'attendrai l'hiver et d'avoir du monde parce que ce sont des grandes conserves mais le roti j'avais fait des petites conserves juste pour deux

miam miam

 

[jto]

j'ai fais de la confiture de poire et de la confiture de courgette

[virginie-noemie]

 

[vaodd]

@virginie-noemie aujourd'hui j'ai fait suite a ta recette des conserves de pomme de terre du jardin pour ma fille en petits bocaux ! tu me donne des idées avec tes recettes !

Je n'ai pas encore fait avecdu roti de porc mais je vais essayer d'en faire dans ma semaine si je trouve le temps !

J'ai aussi envie de faire des terrines et paté de campagne... en gros j'ai envie de pleins de choses

[virginie-noemie]

  @vaodd

un rappel important

la viande crue en conserve toujours 3 heures à compter du 100°

[emilie]

  j'ai fait 3 conserves de cottes de bettes et 6 de sauce tomates je crois que je vais investir pour l'année prochaine dans un stérilisateur électrique pour 100€ j'en ferais plus qu'avec ma cocotte ou j'en met 2 voire 3

[virginie-noemie]

super @emilie 


ce midi avec le café, nous avons ouvert un bocal de pain de gêne cuit au four, fermé de suite après la cuisson et retourné comme une confiture

je les ai fait il y a un mois, très bon, très moelleux



 




 


les petits grains dans le gâteau, c'est la poudre d'amande car je la torréfie toujours à la poele avant de l'utiliser car cela donne un bon gout

 

[virginie-noemie]

hello

pas très envie de faire de la cuisine ce soir,

ce sera muffin à la sauce bolognaise et parmesan et une petite salade de tomate, et melon comme dessert




je vais déserter le forum pendant quelques jours, on a de la famille et on va partir assez souvent