hello les amis !
en cette période de noël je suis en plein boulot
je fais des paniers garnis, et je vais y mettre des chouchous comme ceux de la plage mais meilleurs
Ingrédients :
2 verre d'amandes avec la peau et torréfiées ou cacahuètes crues avec la peau non salées
1 verre d'eau
1 verre de sucre
4 sachets de sucre vanillé
vous avez le choix, soit vous les faites avec des cacahuètes ou avec des amandes mais en cette période de fête, je les fais avec des amandes que j'ai torréfié au four bien avant 15 minutes à 200° chaleur tournante suivant votre four, vous le connaissez mieux que moi !
ne faites pas torréfier les cacachuètes
prenez des amandes ou des cacahuètes avec la peau et vous la laissez ça va permettre au sucre de bien s'enrober !
facile à faire
MAIS il ne faut pas être dérangé ! donc coupez le portable, sortez les chiens et mettez bébé au lit !
dans une grande casserole ou une poele mais pas anti adhésive ça ne marchera pas, vous mélangez 2 verres d'amandes ou cacahuètes, 1 verre d'eau, 1 verre de sucre
vous laissez cuire à feu très très doux, le plus doux possible et vous laissez cuire sans remuer, il faut que ça boue mais très doucement pour ne pas cuire les amandes ou les cacahuètes. (entre 45 et 60 minutes)
il faut que l'eau soit évaporée
une fois l'eau partie, le sucre va devenir sableux, blanchir, et là il faut remuer pour que toutes les amandes ou cacahuètes soient bien enrobées et on rajoute 4 paquets de sucre vanillé et on remue au moins pendant 20 minutes sans arrêt et à feu très doux en veillant à ne pas faire bruler votre fruits secs.
une fois cuit, vous les étalez sur une feuille de papier sulfurisée et vous séparez celles qui sont collées ensemble mais normalement si vous avez bien suivi les consignes c'est facile et vous laissez refroidir
si vous êtes trop gourmand et que vous mangiez une de suite, elles sont molles et pas croustillantes c'est normal c'est en refroidissant que ça va durcie
une fois froid, vous mettez une feuille de papier sulfurisé dans une boite en fer pour la conservation si vous ne les offrez pas de suite, après on les met dans des sachets .