Auteur Sujet: Conserves - confitures maison  (Lu 32131 fois)

0 Membres et 1 Invité sur ce sujet

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #15 le: 19 juillet 2017 à 19 h 35 »
hello

Cet après midi pas mal de boulot !

comme je l'ai dit, je veux faire du ménage dans mon congélateur car le jardin commence à donner et c'est bien pratique de mettre au congélateur quand on a pas le temps de faire des conserves ou qu'on préfère congeler

donc j'avais sorti du potiron, des courgettes et des carottes, j'ai rajouté des oignons, deux cubes et du cumin







j'ai pas cherché à faire de l'exceptionnel, c'est une soupe d'hiver pour éliminer mes légumes du congélateur donc je suis allée à l'essentiel ! une avec de l'oignon, un sans

au moment où je vais les mettre dans les bocaux, je les ferai bien chauffer et c'est mon homme qui les met dans le stérilisateur car c'est pas mal lourd

stérilisation 1 heure dés les 100°

demain, je continue le boulot !

au programme soupe de lentille carotte, et conserve de carotte au naturel et compote prune et banane (prunes congelées), le tout en conserve





avec une seule courgette j'ai refait des gâteaux au chocolat et courgette

les petites bouchées (c'est un reste de pâte, pas assez pour un grand alors des bouchées)  c'est pour le café, les parts c'est bien pratique pour emmener en promenade les parts sont déjà coupées

par contre, vous allez rire, j'ai pourtant l'habitude de cuisiner mais pour le grand j'ai oublié de mettre la maizéna !! bon pas grave,  mais du coup il a pas monté ! y a du blanc en neige, ça compense, et puis je suis certaine qu'il sera mangé   :30: :30:



 :) :)



je suis hyper active mais j'ai tellement été fatiguée que mon dieu comme ça fait du bien de pouvoir faire des choses on s'en rends pas compte toujours

 ::e::





« Modifié: 19 juillet 2017 à 19 h 43 »


Hors ligne lc13000

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 4724
  • Karma: 1166
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #16 le: 19 juillet 2017 à 20 h 42 »
te revoilà pour les beaux jours @virginie-noemie j'adore tes recettes tu me régale ::love:: merci beaucoup :35:
les Rois, les Dieux, la Chance et la Victoire
Seront à tout jamais tes esclaves soumis

Hors ligne vaodd

  • Frime avec sa Gold Card
  • ******
  • Messages: 1189
  • Karma: 41
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #17 le: 19 juillet 2017 à 20 h 53 »
Je n'aurais pas pensé a faire de la soupe en bocaux sterilisés lorsque j'en fait je la congele
Je vais essayer de steriliser la prochaine fois que j'en ferais
Petite question si je fait un velouté de courgette est ce que je peux mettre du kiri ou de la creme si je sterilise ?
Bonne idée lentille carotte miam !

moi j'aime avoir des legumes surgelés pour pouvoir faire mes soupes en hiver d'ailleur aujourd'hui j'ai mis les feuille de bettes pour d'eventuelles soupes !

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #18 le: 19 juillet 2017 à 21 h 01 »


perso, je met pas de fromage dans mes soupes stérilisées parce que parfois ça tourne, ou ça peut faire des filaments, mais certains le font sans problème mais moi j'ai un peu peur quand même, je préfère rajouter en réchauffant


je prépare aussi mes soupes en coupant les légumes pour le congélateur mais cette année j'ai envie de faire beaucoup de conserves

le congélateur c'est bien aussi les légumes pour la soupe, ça permet de mijoter ; en conserve c'est pour du plus rapide

 :)

Hors ligne Fred180382

  • Costume trois pièces
  • ****
  • Messages: 289
  • Karma: 34
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #19 le: 19 juillet 2017 à 21 h 07 »
Whaou qu' elle courage
Un jour je mis mettrais
S est tellement plaisant de manger ce que l on prépare
Merci pour tes recettes :61:

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #20 le: 19 juillet 2017 à 21 h 16 »


merci fred

@vaodd

parfois quand je fais de la soupe, je la congèle dans des moules à muffin et je la met dans des sacs au congél , comme ça je ne sors que ce que je veux comme soupe, un ou deux ou trois morceaux de soupe


Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #21 le: 20 juillet 2017 à 14 h 49 »
hello

hop hop au boulot !




cet après midi,

une compote prune du jardin mis au congélateur l'année dernière mélangée avec des bananes je ferai en conserve

conserve de soupe au lentille

conserve de carotte en rondelle au naturel

et conserve de courgette


allez , à plus tard !


 :)

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #22 le: 20 juillet 2017 à 18 h 35 »
hello les gourmands !

taf terminé !

Donc j'ai fait ma soupe de lentille pour l'hiver





Un soupe toute simple, des lentilles, oignons cloutés, ail et carotte, un cube on fait cuire et on mouline

ensuite,

j'ai enchainé avec de la compote prune (du mon jardin congelées) et banane






si vous faites de la compote avec de la banane et un autre fruit, je vous conseille de ne pas faire cuire les bananes . je fais cuire les autres fruits, et je rajoute les bananes cuites en morceaux, ça fait plus épais et c'est meilleur, pas besoin de sucre c'est assez sucré, juste un peu de cannelle si on veut


J'ai bu mon café

et j'ai continué avec des courgettes à la tomate






très simple, faut pas se compliquer la vie pour bien manger, juste des courgettes, des tomates pelées, du persil, du thym, de l'ail, un peu de romarin et du sel

comme je vais faire en conserve, j'arrête la cuisson à mi cuisson pour que les courgettes ne cuisent pas trop et ne se délient de trop


concernant les tomates pelées, c'est une conserve que j'avais fait en 2013 et qui bien sûr sont encore bonnes (quand les conserves sont faites dans les normes aucun problème)

elles ont une belle couleur et se tiennent bien c'est une question de cuisson

ensuite, le jus surtout pas le jeter, on le met dans la ratatouille, ça lie et c'est bon






pour mes tomates pelées, je les ébouillante et j'enlève la peau, ensuite je les mets en bocal avec persil, basilic et thym, 1 heure au stérilisateur

j'ai blanchi mes carottes pour les faire en conserve

j'attends mon homme pour qu'il me porte toutes ces conserves


et pour manger ce soir, j'ai fait une ratatouille elle a fini de cuire


j'ai bien mérité un peu de repos !

 :)

« Modifié: 20 juillet 2017 à 18 h 59 »

Hors ligne mikiti

  • Vacances à St Trop'
  • *****
  • Messages: 689
  • Karma: 34
  • coucou me revoilou
Conserves - confitures maison
« Réponse #23 le: 20 juillet 2017 à 19 h 59 »
Coucou, tu m'as donné faim avec toutes ces belles préparations :61:
Quel boulot tu as bien mérité une :72:

Hors ligne vaodd

  • Frime avec sa Gold Card
  • ******
  • Messages: 1189
  • Karma: 41
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #24 le: 20 juillet 2017 à 21 h 17 »


perso, je met pas de fromage dans mes soupes stérilisées parce que parfois ça tourne, ou ça peut faire des filaments, mais certains le font sans problème mais moi j'ai un peu peur quand même, je préfère rajouter en réchauffant


je prépare aussi mes soupes en coupant les légumes pour le congélateur mais cette année j'ai envie de faire beaucoup de conserves

le congélateur c'est bien aussi les légumes pour la soupe, ça permet de mijoter ; en conserve c'est pour du plus rapide

 :)

Merci je vais faire comme toi cela m'embeterais de gacher mes conserves et puis oui c'est une bonne idée au rechauffage !

Hors ligne vaodd

  • Frime avec sa Gold Card
  • ******
  • Messages: 1189
  • Karma: 41
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #25 le: 20 juillet 2017 à 21 h 19 »


merci fred

@vaodd

parfois quand je fais de la soupe, je la congèle dans des moules à muffin et je la met dans des sacs au congél , comme ça je ne sors que ce que je veux comme soupe, un ou deux ou trois morceaux de soupe

C'est aussi une super idée je vais te copier car cela me plait bien de pouvoir s'adapter aux nombre de personnes Tu es une vrai source d'idées pour moi !

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #26 le: 20 juillet 2017 à 21 h 25 »


merci @mikiti et @vaodd

demain, je ne sais pas si j'en ferai, je vais faire un tour dans mon jardin, donc ça dépendre de mes récoltes, on verra

samedi, j'irai au marché acheter des bananes pour faire une compote banane rhubarbe

 ::e::

Hors ligne vaodd

  • Frime avec sa Gold Card
  • ******
  • Messages: 1189
  • Karma: 41
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #27 le: 20 juillet 2017 à 21 h 26 »
@virginie-noemie j'ai fait comme toi pour midi des courgettes a la provencale c'est simple mais efficace et ce soir j'ai rajouté des coquillettes pour qu'il y en ai assez et avoir un peu de feculent tout de meme !
Je vais suivre tes conseils et ne pas faire cuire autant pour les conserves sachant qu'a la sterilisation cela va continuer a cuire ! penses tu que je puisse faire des conserves avec des bocaux avec couvercles en fer de type confiture... car je n'aurais pas assez de bocaux parfait ?

Hors ligne vaodd

  • Frime avec sa Gold Card
  • ******
  • Messages: 1189
  • Karma: 41
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #28 le: 20 juillet 2017 à 21 h 29 »
Je ne suis pas certaine de faire beaucoup de compotes car mon mari et mes enfants ne sont pas de grand fans donc si c'est pour gacher ce n'est pas la peine ! mais les soupes et autres ce sera toujours du temps de gagner pour les soirées d'hiver ou en rentrant du travail je n'ai pas gout a cuisiner !

Hors ligne virginie-noemie

  • Apprend le golf
  • *******
  • Messages: 3652
  • Karma: 232
Re: Conserves - confitures maison
« Réponse #29 le: 20 juillet 2017 à 21 h 39 »
@virginie-noemie j'ai fait comme toi pour midi des courgettes a la provencale c'est simple mais efficace et ce soir j'ai rajouté des coquillettes pour qu'il y en ai assez et avoir un peu de feculent tout de meme !
Je vais suivre tes conseils et ne pas faire cuire autant pour les conserves sachant qu'a la sterilisation cela va continuer a cuire ! penses tu que je puisse faire des conserves avec des bocaux avec couvercles en fer de type confiture... car je n'aurais pas assez de bocaux parfait ?

@vaodd

si ce sont des pots à couvercle visser genre le parfait, oui, parce que ce sont des pots fait exprés pour les stérilisations avec de l'eau on en fait du paté dedans sans problème et on peut acheter juste les couvercles quand on les a déjà utilisé souvent

si ce sont des pots de confiture genre bonne maman, il vaut mieux pas, pas pour les hautes températures cela ça va, mais plus pour l'étanchéité car dans la stérilisation il y a de l'eau et ça , le couvercle peut se déformer

pour une confiture ils vont bien, mais la stérilisation, je conseille pas

« Modifié: 20 juillet 2017 à 21 h 47 »